Serveur, personnel et service de restauration ... 

Une fois la mise en place terminée, le service commence. Le serveur accueille les clients et les installe en tenant compte du cahier des charges que lui aura transmises le client.

Il leur propose et conseille sur le choix des produits choisis par le client. Il donne des explications sur les plats proposés. Il peut même participer à l'élaboration de plats basiques ou simples comme des salades, des desserts, des glaces... Il change les assiettes et les couverts aussi souvent que nécessaire.

Son service terminé, il débarrasse les tables, nettoie et range la salle. Il remet le linge de table au service de nettoyage.

Combien de Serveurs ?

Comment déterminer le nombre de serveurs ?

Pour déterminer le nombre de serveurs pour un service nécessaires pour votre évènement, plusieurs facteurs doivent être pris en compte, notamment le nombre d'invités, la durée de l'évènement et le type de service que vous souhaitez offrir.

En général, une bonne règle de base est d'avoir un serveur pour 50 à 100 invités dans un cadre de cocktail, où les boissons sont servies au bar. Exemple si vous avez 600 invités, cela donnera :

- Si vous optez pour 1 serveur pour 50 invités : 600 / 50 = 12 serveurs

- Si vous optez pour 1 serveur pour 100 invités : 600 / 100 = 6 serveurs

Ainsi, vous devriez prévoir entre 6 et 12 serveurs, selon le niveau de service que vous souhaitez offrir et la rapidité avec laquelle vous voulez que les boissons soient servies. Pour un service fluide, il serait judicieux d'opter pour le nombre supérieur, soit 12 serveurs pour un service de restauration. Cela permettra de réduire les temps d'attente et d'améliorer l'expérience des invités.

Après n'hésitez pas à nous consulter, car pour limiter le nombre de serveurs, il suffira d'accentuer la préparation afin de gagner du temps lors du service.